Torta de chocolate y Banana

Siempre me pasa igual, aunque compre la mitad del racimo de bananas estas  se maduran de golpe y no alcanzamos a comerlas antes de que se pasen y comiencen a caer de donde las cuelgo, además a mis hijos no le gustan muy maduras sino en el punto justo en que están  dulces y cremosas pero aún la cascara es amarilla sin lunares, lo cierto es que me la paso buscando   recetas  donde pueda usar  bananas y las tengo a la mano ya que desperdiciar comida no es mi estilo, mi abuelita decía que era pecado y así se grabó en mi mente.

Esta  torta (es del tipo que en ingles llaman bread), queda muy jugosa, es muy fácil, no necesita  ni siquiera batidora solo 2 envases, una espatula y un tenedor,  y sobre todo se usan las bananas que por muy maduras nadie quiere comer.

Ingredientes:
70 gr de nueces, pacanas o avellanas tostadas y picadas grueso.
250 gr de harina todo uso
30 gr de cacao en polvo
210 gr de azúcar blanca
115 gr de mantequilla derretida
2 huevos
1 cdita de polvo para hornear ( tipo royal o similar)
1/2 cdita de Bicarbonato de Sodio
1/4 cdita de sal
2 huevos
90 gr de gotas de chocolate ( pueden ser blancas o bitter)
4 o 5 bananas maduras pisadas con un tenedor para volverlas puré
1 cda de  extracto de vainilla

En un bowl grande cernir la harina, cacao, polvos de hornear, bicarbonato, azúcar,  sal ,  nueces picadas  y chispas de chocolate. En  el bowl donde se estriparon las bananas para hacer el puré incorporarle los 2 huevos ligeramente batidos, la mantequilla derretida y la vainilla. Volcar suavemente esta mezcla sobre los secos y unir  lo necesario para integrar.

Volcar en molde rectangular de 25x13x8 debidamente enmantecado y enharinado y va a un horno precalentado a 350 F por mas o menos 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el medio este salga seco.

Dejar descansar unos 10 minutos y luego desmoldar .

Es rico tibio o a temperatura ambiente, y se conserva fresco unos 3 días bien tapado.