Galletitas crujientes de almendras con hilos de chocolate

Buscando opciones sencillas y rápidas de galletas me topé con esta receta del libro Cookies de Williams-Sonoma que resultaron ser deliciosas, en menos de 1 hora ya estaban listas y se  conservan perfectas  en latas bien selladas por varios días. Son finitas, crujientes, delicadas y sabrosas.

Aquí  les dejo la receta para que se animen a hacerlas:

Ingredientes:

125 gr  mantequilla sin sal

220 gr azúcar morena

1 huevo

1 cdita vainilla

125 gr de harina sin leudante

1 cdita de polvo para hornear

1/2 cdita de sal

60 gr. almendras picadas bien pequeñitas.

100 gr chocolate bitter ( par decorar)

Precalentar el horno a 400 F ( 200 C). En un bowl grande batir la mantequilla hasta cremar, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que  esta se integre bien, la mezcla debe quedar  muy pálida , suave y esponjosa.  Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo un poco mas.

Aparte cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Unir esto a la mezcla de la mantequilla mezclando con suavidad, por ultimo añadir  las almendras.

Con una cucharilla pequeña colocar montoncitos de la mezcla  en una bandeja cubierta con papel manteca o sobre silpat, espaciadas unos 5 cm. entre ellas . Hornear hasta que los bordes empiecen a dorar mas o menos 10 minutos, dejar enfriar y adornar con hilos de chocolate derretido.